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专业证书远比你想的更重要:我在日本酒店做营业学到的二三事

文章作者:政通赴日本工作招聘网  日期:2020年10月29日

  一般旅游相关科系的毕业生,在国内就业市场中,也许不是薪资福利最具优势的。在我们来到日本后,也发现到很多日语、旅游相关学系的国内人在当地餐厅工作,担任基层员工。


 

  但本文的主角Maki,充分了解自己想要的是什么,通过大学最精华的时间,利用国际交换课程提升了自己的竞争力,开启了自己的别样人生。

  最近我们和Maki相约在一家在充满异国气息的咖啡馆,展开了这次的访谈。
 

  当时选择来日本的原因?

  我和大多数来日本的人一样,都是希望未来能够有机会到日本读书、工作。

  从自身条件来讲,由于高中曾经到服务业打过工,对旅游、服务业也蛮有兴趣的,所以大学选择了某餐饮大学的应用日语系就读。

  当时,刚好遇到学校开始提供与日本国际交换的项目,申请虽然有一定的难度,且附带条件是必须支付双倍的学费,但只要合格便能够到日本留学两年,而且毕业时可以同时拿到两边的学位。


 

  这个项目真的很吸引人,很幸运我也申请成功了。于是我第一次踏上日本的土地,开启另一条不同于其他同学的学习过程。

  因为家人的支援,在两天的交换学生期间,我能安心在日本学习,完全没有回过国内。当时心中已默默计划,毕业后在日本工作,因此在日本交换期间就不断收集相关资讯,并在毕业时考取了日本「国内旅行业务取扱管理者」的旅游证。
 

  考这张证书需要准备?

  基本上就是旅游相关法律,以及日本的地理跟历史必须要相当熟练。而且会有列车移动于两地之间、所产生的交通费用计算等,其他还包括各地的物产特色,以及每年每月哪个县市有的特殊祭典。

  虽然当时念得很辛苦,但也因为有这方面的知识,现在和当地业者沟通以及介绍客户的时候,也相对轻松许多。


 

  在日本找工作的经验?

  有许多国内同学,在日本找工作最常遇到的问题就是:签证到期不够用、没有充分的金钱和时间能够慢慢挑选。

  我因为当时在日本留学期间就积极收集就业讯息,并且通过一些日本大型的就业网站投递履历,加上人在日本,能够参与日本应届毕业生的就业活动,所以时间上并没有太多压力。同时由于留学期间积极打工,金钱上很幸运地也较无压力。

  当时我对大型邮轮上的服务职位最有兴趣,但看了几间之后,他们都只能以契约社员的名义约聘。一来福利与正社员有差距,二来是签证没有保障,所以果断作罢。

  于是,我开始尝试能够参与餐厅新市场建立的企划工作。这种工作都必须在本社才有机会,而大多数餐厅的本社都在欧洲等地,只有目前这家公司的本社在日本,所以考虑之后决定进入现在服务的公司,也顺利拿到工作签证。

 

  能顺利找到工作的关键是?

  我当时是先筛选出可以接受外国人社员的公司,另外由于日本国内各行业新入社员的起薪大同小异,因此我设定先选择工作环境,然后才是公司规模。

  我觉得在就职时最大的优势,就是有考取日本「国内旅行业务取扱管理者」的执照,很多面试官都有对这部分很有兴趣。

  在日本旅游业来说,比起考很多语言相关的证书,还不如一张专业证书来的有用。另外我也建议可以去考旅游英文检定,这样也会有一定的加分。
 

  目前的工作内容?

  拿到正式合格通知后,我于16年4月进公司,经过3个月OJT(在职训练),我被分派到GUEST SERVICE,也就是俗称的行李员部门。

  两个月后的某一天,我突然被总经理叫去小办公室:你下个月开始要调到东京营业所。我当时充满了疑问:哈?餐厅需要营业(销售)?

  经过询问,我才知道公司的营业对象总共分成两大类:

  1. 公司法人:也就是大型企业商社,我们跟他们签约。需要用到宴会厅时,就会先考虑到我们餐厅,属于长久的交往对象。

  2. 旅行社:我自己本身负责的客户就是旅行社这块。基本是日本所熟悉的大公司,JTB、近畿日本、日本旅行等。

  每家旅行社都有自己的优点,必须从他们的强项,来分析有没有可能来使用我们餐厅,以及不定时的收集全世界各地客人对日本市场的观感。这就是餐厅需要做“营业”。
 

  这份工作哪里最有挑战?

  我觉得这个工作困难的是,即便你觉得旅行社可能很难使用上我们餐厅,还是必须常常拜访,跟他们聊感情。

  因为你不会知道,之后会不会再发生311大地震一样的天灾,影响全日本的整个旅游市场。这些你原本不期待的客户,很有可能会成为救助你的业绩的贵人。

  另外,我也必须出差去日本各地,工作内容主要是拜访当地的旅行社以及法人企业,虽然可以去自己没去过的县市,但有出差经验的人都知道,其实真的是非常疲累。

  最近一次的出差是去四国,光是现地资料的list up以及画出他们的位置等,前置作业就花了2天左右。去的当天还是会迷路,午餐也根本没时间,原本以为晚上回了餐厅就能好好吃顿饭,但回到房间又是隔天的路线规划等。

  我们部门总共7个人,但营业员只有5个人,须负责公司旗下管理的5间餐厅。每个人的责任都非常重,工作量也很大。

  但是,只要听到各餐厅有人觉得有我这位营业在真好,这样就够了。加上同单位的前辈们也都非常照顾我,我在这里打拼真的是无怨无悔。
 

  日企文化与环境还适应吗?

  我没有在国内工作过,无从比较日本与国内职场的不同。现在的工作模式,对我来讲比较舒适的。

  我有时候反而会觉得,国内的朋友怎么可以这么轻易离职?在日本要努力花一整年找工作,若没做满一年就因为自己觉得不适合而离职,这点是我怎么都无法理解的。

  因为日本的观念,一个工作若不做满3年,如何知道自己是不是真的适合?另外,在日本工作做不到一年就转职,也很难保证下一份工作是否能顺利录取你。在日本我们花最多时间的就是培训新人,若身为公司的前辈疏于教导后辈,这才是公司最大的问题。


 

  但非要说缺点,唯一一点我觉得有待商榷的日本职场文化是饮み会。我个人因为平常也爱喝所以不觉得痛苦,但对滴酒不沾的人可能就是一大酷刑。但其实这也算是在日工作的一环,起码气氛是愉悦就好,久了自己也就习惯了。
 

  对想来日本发展的人有何建议?

  日本餐厅业,很重视从基层开始的训练。因此不管你的职务是什么,刚开始一定就是负责客房服务或是帮客人提行李。

  其实身为国人虽然有一定的优势在,但在海外工作特别是日本却没有想像中简单。由于这里国人不少(应该可以说是爆多),所以如果只是强调自己有中文优势,长久下来其实无法凸显自己或是拿到更好的offer。所以我建议除了语言之外,还需要学习其他技能或是专业证书。

  在日本当留学生还是蛮好玩的。比起国内,日本的老师跟学生会比较紧密些,而且也能趁留学期间培养当地的人脉。另外日本学生在毕业前都会有就职活动,可以借由这样的机会更加了解日本企业的运作模式,对于未来海外求职也有一定的帮助。


 

  后记

  在访谈的尾声,我们和Maki聊到很多关于旅游产业以及国内国内毕业生的就职状况。我们专访超过60位日本就职人士,其实多半都有一样的结论:日本求职其实没有那么难,但如何凸显个人特色以及竞争力,却是非常艰难的挑战。

  Maki早在大学时代就开始默默布局,不断争取就职有利条件,之后不仅获得工作机会,更甚负责海外营业市场的担当,所有的一切不是运气,更是人生前半段努力。

 

 
 
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