我们总能听到日本学生抱怨“只要出国留学，准胖一大圈”。肥胖问题日益严峻，已成为世界各国面临的一大问题。近来，日本的绿茶、豆腐等在国内都极具人气，并不是因为其美味，而是因为它们对减肥具有奇效。

日本人看来习以为常的饮食习惯，在外国人眼中就没有那么普通了，他们会挖掘出很多值得研究和学习的地方。

从饮食的角度探究了日本女性保持身材青春永驻的秘密。
 

1. 健康的食材，简单的料理

传统的日本料理，一般都由鱼、海藻、蔬菜、大豆、米、水果、绿茶等营养丰富又健康的食材做成。这些食材都有益于身体。

2. 日本人一般都在家里做饭，大酱汤、烤鱼、炖菜配上香喷喷的米饭，饭后再吃点水果、喝点绿茶。日本是个很能吃鱼的民族，虽然人口仅占世界人口的2%，但是却能吃掉约占世界捕鱼量10%的鱼。这是世界平均水平的4倍。日本人长寿的原因之一想必与通过食用鱼类获取丰富的欧米伽3脂肪酸有着密切的关系。

3. 季节性和新鲜度

日本料理的特征之一就是使用当季食材。在日本的超市中，整齐地摆放着当天的新鲜食材，如果快到最佳品尝日期了，就会有各种大降价。

4. 精致的装盘

日本料理一般量少样多。别的国家可能一顿饭只有一个菜，且菜量非常大。而日本料理一般都会有3个菜，分别装盛在不同的食器中。日本人不会把菜全盛在一个盘子里，也不会把菜盛的满满的，而是精心地装盘，把菜品盛放在一个个不同的盘子中。让人看了赏心悦目。

5. 快速烹饪技巧

传统的烹饪方法有煮、烧、蒸等，这些都可以保留住食材的原汁原味。另外，日本人善于使用汤汁，日语中叫做dasi，利用汤汁可以在很短的时间里做出美味的料理。