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日本工作最励志的服务员“人脉王”

文章作者:政通赴日本工作招聘网  日期:2021年04月23日

在日本,有一位开了挂的服务员,他叫萩原清澄,他的做事态度让人敬佩。他在大学毕业后进入日本Wakiya餐厅,从一名服务生做起,6年后升为餐厅经理,10年后成为整个餐饮集团的总经理。如今他与日本各行业的精英大佬都成为了亲密的朋友,是日本当之无愧的“人脉王”。



凡事从细节着手,专注于工作中的每一件小事,最后他完成了一名普通人的逆袭,创造出属于自己的奇迹。

今天,就带大家来看看这位传奇服务员的故事。

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只要拿出真诚来,就一定能打动对方
 
和许多刚毕业的大学生一样,萩原最初也在“做自己想做的事”和“枯燥却稳定的工作”之间犹豫不决。

但Wakiya餐厅的创始人兼主厨「胁屋友词」是名震天下的料理大师,作为胁屋先生的忠实小迷弟,萩原还是决定去给他打工。
 
可萩原怎么也没想到服务员有那么辛苦。

不但挣得少,工作时间也是别人的两三倍,刚入行的他连上菜的资格都没有,只能做又累又脏的清理工作,那时的萩原每天都在委屈和痛苦中度过。
 
日复一日的人生在二十五岁这年迎来了转机。
 
某天,一位客人到wakiya餐厅吃饭,负责接待的就是萩原,他还记得,那天客人满意而归。
 
第二天,客人又打电话到店里,想预约就餐,可这次接电话的是萩原的同事,态度很差,气得客人挂了电话,最后也没有订位。
 
萩原知道这件事后很着急,毕竟是自己接待过的客人,想帮忙解决问题。
 
于是他便跟着经理一起登门道歉,但这一切并没有消除客人的怒气,“请回吧,我不会再去你们店里了”,客人的态度坚定而决绝,可作为服务员的萩原并不想因此放弃。
 
当天晚上,他就给客人手写了一封道歉信,本来没指望得到回复,结果把信寄出去的第二天客人就给他回了电话,客人被萩原的服务精神彻底打动了,最后说道:“我好久没有这样热泪盈眶了。加油,你要好好干。”
 
故事到这里并没有结束。

几天后,Wakiya餐厅接到了一本著名杂志的电话,当时杂志正在评选优秀餐厅,评委是业界著名的三位美食家,而其中之一正是和萩原通电话的客人。

编辑部表示,他们准备将中餐厅的大奖颁给Wakiya餐厅。
 
那时Wakiya餐厅还处于积攒人气的阶段,拿到大奖后,餐厅越来越出名,生意也越来越红火。
 
通过这件事,萩原深刻意识到:“只要拿出至真至诚,拿出激情来,就一定能打动对方。”

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抓住人心,才是真正的为客人服务
 
餐厅名气大了,不乏一些明星大腕前来吃饭。

某天,萩原就接待了好莱坞电影巨星B先生一家人。
 
那天,正好是B太太的生日,于是萩原在上甜点的环节准备了一个小惊喜:提前在端给B太太的盘子上放了个八音盒,再用金属罩子扣住,取下罩子的同时,守在隔壁包间的服务员唱起了生日歌,B太太当时就留下了感动的泪水,惊呼道:“Amazing!”
 
几年后,Wakiya餐厅在纽约的分店开业了。

盛大的开业典礼邀请了美国数百位贵宾和媒体,B先生也是其中之一。

当所有相机都对准了这位好莱坞巨星时,B先生一眼认出了人群中的萩原,并马上走过去给了他一个大大的拥抱,说道:“清澄,你也来了啊!”不仅如此,B先生还拉着萩原一起走完了红毯。
 
看到这一幕,在场的人都惊呆了,这个不起眼的日本服务员竟是B先生的朋友!
 
后来萩原说:“早就知道B先生对菜品和服务十分挑剔,在没和他沟通的情况下为他的太太送上生日惊喜,在当时也算是相当冒险的尝试了,但也正是因为这份惊喜,我们才抓住了B先生的心,他才会在纽约的开业典礼上认出了我。”
 
这次经历,让萩原深深意识到“抓住人心”的重要性。凭借着这份标准,萩原与越来越多的客人发展成生活中的朋友,Wakiya餐厅也被他搞得有声有色。
 
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即使是服务员,也不能放弃学习的权利
 
即使工作很忙,萩原也不忘抽空提升自己。
 
每到休息日,他都会到五花八门的餐厅做功课,看看别人家的菜品和服务有哪些地方值得自己学习。

如果预约到了很受欢迎的餐厅,他还会约上熟识的客人一起去品尝,因为这样不仅能提高自己的服务水平,还可以创造和精英们见面畅谈的机会,借此来拓宽视野,丰富自己的阅历。

在这个过程中花出去的钱,其实也是一种自我投资。
 
萩原平时还会在网上搜集一些和贵宾有关的信息,如果哪位贵宾出书了,他一定第一时间买回来读。

他坚信,书中有网上查不到的观点和思想,搜集到的信息越多,对顾客的了解就越多,才能知道如何更好地服务客人。
 

值得庆幸的是,萩原并没有因为自己是服务员而放弃了学习的权利。

 

不学习,就只能做简单的体力活,不断地思考与学习,才让这位曾经每天都要挨骂的服务员一步步成长起来,最后成为了整个餐饮集团的总经理。

 

 
 
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