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在日本工作了解便当文化

文章作者:政通赴日本工作招聘网  日期:2021年05月06日

日本到处可以看到有便当卖,

它是日本食文化中的重要组成部分,

无论是出门旅行,

还是赏花聚会、上班上学,

都少不了要与便当打交道。

 

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早些年日本流行紫菜、鳕鱼和幕之内便当。前两种顾名思义,配了紫菜和烤鳕鱼,是价廉便当的代表;而菜肴很多,有鱼有肉有荤有素的,便是幕之内便当。

 

随着民众生活水准大大提升,便当也随之豪华起来,种类有赏花便当、观剧便当、游船便当、郊游便当,还有注重配菜与色彩的怀石便当、中餐便当等……

 

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在各式便当中,最有特色的还属车站里销售的车站便当。有一年东京车站汇集了全国的车站便当,举办了一个历时一年的便当节,单是假期一天就卖出了1万7千余盒,一年共计335万盒之多。

 

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其中销量最多的是牛肉系列:首位是米泽站提供的牛肉便当,第二位是仙台站提供的烤牛舌便当,第三位是米泽牛炭烤上等排骨肉便当。近些年的新潮流是,从高营养转为低热量多蔬菜,从追求豪华变为注重乡土特产和尽量提供应时季鲜。

 

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日本的小学生原先是自己带午饭的,后来由学校统一提供午餐。最近由于卫生管理和过敏症等问题,有些小学又恢复了带便当的制度。很多妈妈早上起来要为孩子们做好,而且制作得既好看又可爱。

 

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妻子为丈夫做的便当在公司里以前被称为“爱妻便当”,不只是颜色鲜艳那么简单,更多时候是可以感受到妻子的感情。不过随着越来越多的女性进入企业,再加上街上买便当十分方便,所以越来越多的人吃“外食”解决工作日午餐。

 

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从饮食经济的角度来看,以前人们大多以“内食”为主,尽可能在自己家吃饭。而后快餐业迅速发展,人们开始到外面吃饭,于是“外食”行业得到发展。现在人们注意节省,从超市买了半成品回家吃,于是出现了“中食”的概念。而便当既是“外食”也是“内食”,因此发展迅速,所占比例越来越大。

 

日本的便当一般不是热食,但不仅中国来的游客不习惯,很多日本的年轻人也不太喜欢,于是有些商店配了热茶或味噌汤,甚至出现了保温便当盒,不需电源可保温6小时。街上的外卖午餐更是服务周到,打出了“热呼呼便当”的招牌作为卖点。

 

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日本的便当文化是具有代表性的文化之一,说起来,其实“便当”二字与中国渊源颇深。

 

日本古代的便携食品主要是饭团,大约在中国的南宋时代出现盒饭,从中国的汉语中借用了“便当”二字,后来经过便道、辨道,演变为了辨当,随着日本汉字的简化又成为“弁当”。所以中国叫“便当”,而日本写作“弁当”二字。

 

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每年一到春天赏樱花的季节,人们到上野公园、隅田川畔、千鸟之渊,到樱花盛开的景点去赏花,便当是不可缺少的主角之一。无论是从家里带去,还是从街上买来,都与大好春光相得益彰。还有各种茶会、节日郊游、驾车旅行,便当更是人们的好友。

 

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