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在日本工作超市店长的一天:这态度、这颜值,我给满分!

文章作者:政通赴日本工作招聘网  日期:2017年12月01日

  连锁店的特征,就是通过强大的店铺数量来为顾客提供丰富的商品和服务。但为什么差不多的店铺,业绩却相差甚远?差不多的环境,结果差异却那么大?这其中的关键,就在于统领数十人、百人的店铺运营者——店长。今天的这篇文章主要是为大家揭开日本店长们高度专业的工作内容,以及是他们是如何带领团队创出佳绩的。接下来大家一起来看看王牌店长一天的工作状态吧。


SUPER ARCS星置店·川村周平店长
 

  川村所在的 SUPER ARCS 是 RALSE 食品超市业态,星置店位于 RALSE 大厦中,于2000年12月开业,并在2013年4月进行过一次店铺升级改造。卖场面积约为3300平方米,营业时间为10:00-22:00,年销售额约人民币2亿。


 

  SUPER ARCS 星置店周边多为以30-40岁人群所组成的年轻家庭。

  川村周平年仅31岁就被提拔为店长,自2014年9月开始在星置店就职。SUPER ARCS 的员工数量与营业额相当于一般的中小型企业,在这里任店长一职,与中小型企业总经理差不多。

  所以,在这样的企业里,如果店长不拥有敏锐的目光,底下的员工、兼职人员、小时工们都会跟着一起迷茫起来。川村店长最重视的一点,就是店铺内部的“交流”。他认为对于团队来说,一切都是建立在相互信赖的基础之上。

  所以,川村店长每天早晨在出勤的时候,一定会面带微笑与员工握手打招呼。不但能给大家带来每天的动力,还能观察到员工的精神状态。在营业中巡店的时候,与员工也会聊一些家常,通过话语与反应查看员工心情的变化。

  在卖场各部门区分开的空间非常狭小,对此有怨言的员工大有人在。可如果让领班跟他们谈话的话,他们未必会直言,这时就需要川村店长出马了。

  川村店长认为,作为店长要成为员工们的知心大哥,员工有苦恼的时候,随时都可以与我商谈。每天工作中哪怕一点小事,都会产生很大的影响,我要把这些把不安因素扼杀在的萌芽状态中。

  因此,正式员工与兼职员工每年都会有两次个人面谈,针对兼职人员面谈前还会有调查问卷。例如“最近在店铺购物感觉如何”、“店中有什么让你在意的事”等问题,然后会进行30分钟至一小时左右的交流。
 

  川村店长说:

  “这个面谈可以让我知道很多的事情。认真的谈话可以增进与员工之间相互信赖的关系。刚开始实施的时候,很多员工说以前从没有店长这样做过,但他们都很开心,也愿意与我分享他们心中所想”。

  川村店长的数值分析,不单单是针对自身店铺上一年的对比,还包括 RALSE 旗下所有业态各部门的现有店铺的上一年比。通过分析这些数值并进行分类,找到自己问题所在,从而提升各部门现有水平。优势方面在继续保持的同时,进行深度挖掘,进一步提高效率。

  比如,在熟食卖场方面,便当的销售额构成比4件商品占30%左右,但有的店铺同样的4件商品却可以达到50%以上。川村店长发现这与商品的陈列方法有很大的关系。通过对陈列方式的调整,销售额占比立刻上涨到了50%。

  有些部门领班认为,只要自己部门做好就可以了。但是川村店长认为部门之间没有沟通在以后会成为店长、监管和采购之间的障碍。所以他会对店铺所有部门的问题进行整合,在每日会议上与大家沟通,共同解决。
 

  川村店长认为:

  “无论在工作方面还是个人方面,我都希望各个领班可以和自己一起成长起来。在将来,希望有人可以成为店长、监管或者采购。为此,不单作为店长的我需要成长,还要将全体员工都培养成为多面手”。
 

  店长的一天时间表

09:00 出勤
 

  更换制服,带上名卡,忙碌的一天要开始了,换好衣服的同时也换为“工作模式”。

09:05 早间确认业务
 

  对前一天的销售状况进行确认,并做横纵双向对比。

09:20 早间卖场检查、微笑问候
 

  各卖场及库房巡视一圈,与全体员工进行相互问候并握手。川村店长认为相互微笑可以调动员工情绪,提高工作效率。

09:45 朝礼
 

  仪容、仪表检查,交代今日事项,全体喊口号。


10:00 开店
 

  面带微笑在门口迎接顾客。10点半回到卖场,进行二次巡视,确认POP位置,以及广告刊登商品展示状况。


10:20 今日推荐确认
 

  对卖场各区域重点推广商品进行确认。

10:30 新鲜度检查
 

  以生鲜为重心进行鲜度检查,以顾客的眼光确保商品质量。

10:40 店内广播
 

  通过广播告知顾客今日特价商品,同时元气满满的声音也是在为员工打气。

11:00 监管巡店
 

  定期的监管巡店都安排在这个时间,为监管进行讲解。(针对厂商)

11:50 库房检查
 

  库房作业与整顿情况确认,与作业中员工交谈,降低紧张感。

13:00 兼职员工会议
 

  召集兼职员工,分配午后工作任务。

13:10 部门领班会议
 

  根据各部门情况分别与部门主管进行探讨午后营业对策。

14:30 外出确认天气
 

  确认现时段的营业状况之后,预测今日闭店前营业额情况。随后到店外确认今日天气状况。

16:00 促销时间
 

  商品调整与各部门试吃品的确认,以及各部门晚间促销商品确认。

18:00 晚间会议
 

  与白天的会议一样,给兼职员工传授相关专业知识。

18:40 书面文件处理
 

  在卖场最终确认优惠商品之后,确认现时段的营业状况,并对各部门主管下达最终指示。最后处理书面文件,19点下班。

 

 
 
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